
Les fleurs apparaissent avant la foliaison. Les paquets d´étamines sont de couleur pourpre foncé. Le frêne peut porter indifféremment des fleurs hermaphrodites, des fleurs mâles et des fleurs femelles. Mais l´on trouve également des arbres exclusivement mâles, d´autres exclusivement femelles (toutefois l´avortement mâle généralisé est plus rare). Les pollens de frêne ont un potentiel allergisant très élevé.
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La floraison a lieu au printemps avec l´apparition des nouvelles feuilles. De grandes quantités de pollens sont alors dispersées par le vent. Les fleurs mâles jaunâtres, en chatons grêles, filiformes lâches, pendants; les fleurs femelles verdâtres, solitaires dans un involucre (formé de petites écailles imbriquées) qui s´accroît après la floraison. La pollinisation est bien antérieure à l´organisation des ovules (le gamète femelle ne sera formée que fin juillet pour le chêne pédonculé et sera fécondé à cette date). Cette particularité rappelle le cas de nombreux gymnospermes.
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Tous les pollens ne sont pas allergisants. Pour provoquer des symptômes d´allergie, il est indispensable que les grains des pollens arrivent sur les muqueuses respiratoires de l´homme. Seules les plantes anémophiles disséminent les grains de pollens par le vent ; alors que les plantes entomophiles nécessitent l´intervention d´un insecte pour assurer leur fécondation en transférant le pollen de la fleur mâle d´origine à la fleur femelle réceptrice.
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Les fleurs des graminées sont complexes : elles sont groupées en épillets qui, par leur réunion, forment une inflorescence. Les graminées peuvent comporter une seule fleur ou davantage et sont disposés de façon variable selon le type d´inflorescence (épis, épis lâche, panicule).
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Ces fleurs présentent un calice persistant, une corolle tubuleuse, quatre étamines protubérantes aux longs filets allongés (visibles surtout chez les fleurs âgées),un ovaire à deux loges uniovulées ou pluriovulées. Fleurs hermaphrodites chez plantago, (unisexuées chez littorella).
Famille des plantaginacées. Les plantains sont des herbes vivaces, généralement sans tige, à feuilles le plus souvent en rosette basale, aux fleurs groupées en épis terminaux, cylindriques et compacts, portées par une hampe solidaire.
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Ce sont des arbustes à châtons, c´est à dire des épis de fleurs unisexuées. Les châtons mâles sont bien visibles lors de la floraison, car ils sont allongés, jaunâtres, pendants et libèrent une grande quantité de pollen dispersé par le vent.
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On peut aussi agir sur l'entretien des espèces allergisantes. En effet, une taille régulière empêche les fleurs d'apparaître et ainsi diminue la quantité de grains de pollen émise dans l'air. Par exemple, une haie de cyprès taillée à l'automne produira moins de fleurs et donc moins de grains de pollen l'année suivante.
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Le réseau phénologie : Sur une dizaine de régions françaises, des observateurs phénologiques observent la capacité de production de pollen par les fleurs mâles des principales espèces allergisantes, sont adressées chaque semaine au RNSA pour faciliter la description prédictive du risque allergique lié aux pollens.
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Les capitules mâles jaunes verdâtres, en épis grêles vont libérer d´importantes quantités de pollens. Les fleurs femelles sont insignifiantes à l´aisselle des feuilles supérieures.
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